你所不知道的日本•餐桌篇-新东方前途出国

首先，我们来认识一下日本餐桌最为常见的绿叶蔬菜——キャベツ（卷心菜）、レタス（生菜）和ほうれん草（菠菜）。在日本，由于农业与运输业算不上十分发达，绿叶蔬菜的选择往往乏善可陈。且在外就餐时，往往只有生食的蔬菜可以选择。若非时常开开小灶，一段时间过后，你就会产生自己变成偶蹄目的错觉。在某些地区，还有一种叫做小松菜（こまつな）的绿叶蔬菜应季而出。这种蔬菜味道清甜，为当地人民所喜爱。

有关家庭餐桌在肉类的选择，一般日本家庭较多食用鱼肉、贝类等白肉，如サーモン（三文鱼）、さんま（秋刀鱼）等。美味的和牛（わぎゅう）由于价格昂贵，一般家庭只会在特殊的日子才会准备，而豚肉（猪肉）、鶏肉（鸡肉）倒是餐桌常见的选择。猪肉和土豆炖煮的肉じゃが（土豆炖肉）、鸡肉炸制的から揚げ（炸鸡块）、猪肉和牛肉末混合烹制的ハンバーグ（汉堡扒）等，都是日本人最为熟悉的“妈妈的味道”。