法国的饮食特点-新东方前途出国

　　　　法国的气候人文环境各方面条件都非常优越，法国美食美景目不暇接，接下来前途出国小编为大家介绍法国的饮食习惯吧，要去法国留学的同学可要注意啦。

　　1、与艺术相关：法国人通常将美食与艺术结合起来，美食与艺术相辅相成、相互渗透。中国的厨师普遍受过专业培训。他们不仅拥有普通厨师的技艺，还拥有艺术家的才华。例如，对色彩美的追求，需要多种多样的汁液和色彩，才能给人以艺术美的享受。在满足人们口味的同时，也触动人心，让客人流连忘返。

　　２、追求浪漫情怀：法国人天生就有浪漫情怀。法国人特别注重用餐环境，如淡淡的烛光、精美的餐具、优雅的环境等等。无论是高档餐厅还是低端餐厅，都是精心准备的，大多能满足食客的心理需求。餐厅本身也很注重空间的效果，服务也很好。

　　３、饮食的烹调方式：法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响。

　　４、法国饮食文化的特点：每一道菜、每一饮料都离不开“艺术”。晚餐前的开胃酒是必不可少的。吃饭时，酒的种类甚至颜色都有很大讲究。点肉时用红酒。与鱼和海鲜一起喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地。不同的酒也有不同的酒杯。

　　５、讲究调料：法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。

　　法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：

　　第一步：开胃酒。进餐前，法国人习惯喝一些清淡的葡萄酒作为开胃菜，尤其是在聚会或宴会上。开胃酒不仅仅指酒精，一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等清淡饮料，有助于刺激食欲，还会搭配一些开胃小菜，比如坚果和一些奶酪等。

　　第二步：前菜。一般是冷菜，如：烤蜗牛、沙拉、冷盘、面包、海鲜、蔬菜汤或肉汤，分量都比较少。汤太烫的话，是不能用嘴去吹的，要等凉了再喝。

　　第三步：主菜。主菜至少会包括两个热菜，一荤一素。常见的荤菜就是海鲜及各种“肉排”，猪排、牛排等。吃主菜时，忌吃得太快，这样不仅不易消化，还有失礼仪。而且与他人一起进餐时，还要保持和别人一样的进餐速度。

　　第四步：甜点。甜点主要是各种口味的冰淇淋、蛋糕，还有各式的奶酪等。甜品是可吃可不吃的一道菜。

　　最后：咖啡。法国人通常在饭后，会喝上一杯咖啡。

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