营养学专业浅谈-新东方前途出国

专业介绍  

营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。部分学校会将营养学研究生课程单独设置 在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为 多科学的交叉性课程。  

学位：  

不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般有以下：  

Master of Science(M.S) non-thesis：职业导向  

Master of Science(M.S) thesis：学术导向  

Doctor of Philosophy (Ph.D.)：研究导向  

对于研究的兴趣不是太大的申请者， 可以考虑 M.S 的 non- - thesis option 或 M.P.H，偏重于课程方面的学习。  

营养科学多设于农学院、公共卫生学院，或其它与人类健康相关的学院之下，也有少部分会将其设于教育学院之下。  

分支：  

不同学校的营养学分支设置不同，归纳可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学  

(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical &  

Molecular Nutrition)这四个分支方向。  

  临床营养学重点在于以调整饮食结构为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。  

  社区营养学运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干  

预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。  

  食品营养学与食品科学有一定交叉性，其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营  

养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。  

  生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。  

就业：  

目前我国人口13亿，而从事营养工作的专业人员却不足4000人，平均每30万人只有1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍，已达到40多万。在美国，能够真正指导寻常百姓进行营养调理的是专业的营养师；不但需要经过长达四五年的学习，同时还必须通过美国营养师协会（CADE）的课程和实习认证。在美国，住院病人的治疗也必须要有营养师的参与。通常就业的范围也很广泛，包括 医院、非营利性组织、企业、政府机构等。  

留学咨询点我