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韩国人的最爱，不是泡菜（上）
“欧巴，你要不要吃碗拉面再走？”
在许多热播韩剧中，“一起吃拉面”被视作男女同意进一步亲密交往的暧昧表白。在韩国年轻人看来，“拉面梗”成为了一种心照不宣的说辞。
吃拉面，对于韩国人而言的确意义非凡。韩语“拉面”一词源自中文直译，即“手工拉面”，指的就是超市货架上各种常见的速食拉面、方便面。
2020年，全世界共消费了约1166亿份方便面，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。显然，方便面是最受全球男女老少消费者喜爱的世界性食品。而韩国则是国民最爱吃方便面的国家，位居人均年消费量排行榜的第一名。
每个韩国人一年平均要吃79.7份方便面，要知道，世界人均年消费量才15份。
拉面能深受韩国人喜爱，并成为如今韩国出口到世界各地的代表性食物，背后离不开“拉面王”辛春浩。
今年3月27日，韩国农心集团创始人辛春浩因病去世，享年92岁。从艰难创业开始，辛春浩一手将农心辛拉面打造成韩国zui具代表性的国民食物，也使其成为全世界了解韩国饮食文化的一个窗口。
可以说，辛春浩已然实现了他的夙愿：“在世界上的任何地方都能看到辛拉面。”
从舶来品到主食首 选
一提起韩式料理，人们会想起韩国烤肉、辣炒年糕、石锅拌饭等经典菜肴，如今拉面也成为了韩国的一张美食名片。拉面在韩国算是舶来品，虽然历史只有50余年，却迅速地发展成为国民级美食。
速食拉面源起于战后的日本。1958年，日清食品株式会社的创始人安藤百福，在一间简陋的屋子里发明了鸡汤拉面。这是世界上最早的方便面。他经过不断钻研，终于摸索出了以油炸为灵魂的方便面制作工艺。
韩国求礼郡的方便面生产线
“注入开水泡两分钟即可食用。”这种在当时被称为“魔法拉面”的食品，迅速地受到了消费者的欢迎，成为有着划时代意义的畅销产品。
方便面虽然在日本人气爆棚，但在1963年进入韩国时却受到市场冷遇。原因是多方面的：在韩语中，“拉面”一词乍一听会被误以为是用棉做的纺织品，不了解的韩国消费者难以将其与食品联系在一起；韩国人口味偏重，当时单一的白鸡汤口味也不符合他们的偏好；与传统面食相比，方便面摸起来像塑料一样，因此家庭主妇们也存在顾虑。
经过初期的“水土不服”，方便面终于度过了与异国味蕾之间的磨合期。市场上开始出现各种适应韩国人口味的拉面，丰富的调料让拉面迅速打开市场。方便面之所以被引进韩国，就是由于当时的大米供应不足。当方便面的口味成功实现大众化，这种新式食品的走俏也是理所当然的。
方便面有着高性价比的天然优势。1967年，在韩国一杯咖啡的价格约为35韩元，而一袋拉面的价格只要10韩元。对于许多尚在温饱线挣扎的韩国劳动者而言，拉面成为物美价廉的主食首 选。
早年在日本公司任职的辛春浩，目睹了方便面在他国的流行趋势，很早嗅到了背后的商机，想要回到韩国，创造属于自己的拉面品牌。但这个想法遭到了他的哥哥、乐天集团创始人辛格浩的强烈反对，两人甚至为此决裂。
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