不论是在日本游览或深造，深入体验当地的饮食文化亦是感受当地风俗的重要方式。然而，经历了一段时间与日本美食的亲密接触后，不少有着中国饮食习惯的人士或许会渐渐萌生对中式佳肴的深切思念。
本篇文章结合了在日生活期间的经验，尽可能全面地为大家网罗了在日本吃到正宗中餐的各种方法，如果有此需要就继续看下去吧。
1
RESTAURANT
当然还得是中餐厅
不用多说，要想吃到既正宗又美味可口的中餐，还得是在中餐厅。不过日本的中餐厅也分很多种，日式中餐厅（中華料理店）和中式中餐厅的味道完全不在一个次元上。
寻找中餐厅的首 选地点，是日本的三大中华街（唐人街）以及各个城市华人聚集的地方。
日本的三大中华街分别是：神户元町中华街、横滨中华街和长崎中华街，如果是住在关西地区、首都圈或九州的话交通都还算方便。
中华街满眼的红色建筑和华丽的装饰，注定了这是一个吸引日本和其他外国人作为体验异国风情设立的景点，因此不少餐厅也会结合当地人口味进行调整。
但是中华街的优势就在于面积大、店家多，所以你总能在这里找到一家特别的小馆，为在菜单上看到想念已久的那一道菜而惊喜万分。
如果距离中华街太远，你大概率还是能在任意一个城市里找到那么几家中国人开的中餐厅。如果很幸运的住在东京的话，在中国餐厅云集的池袋或是新大久保逛一圈都能感觉瞬间回了国。
如果实在离正宗中餐厅太远，也可以尝试下面几个连锁日式中餐厅的部分菜品。
餃子の王将（饺子的王将）
饺子的王将是一家20世纪60年代就成立的老牌日式中餐厅，早期主打大阪风煎饺，发展至今也增添了不少经典日式中餐菜品。
在饺子的王将的菜单中，大家可以看到经常被国人吐槽的双碳水（例：拉面+炒饭）、三碳水套餐（拉面+炒饭+饺子）。
而在众多菜品中，我比较推荐的有：酢豚（醋溜猪肉）、麻婆豆腐、油淋鶏、ホイコーロー（回锅肉）。虽然不能说和国内的味道一模一样，但是多少能够一解乡愁。
バーミヤン Bamiyan
バーミヤン是20世纪80年代在东京成立的一家中餐连锁店，得名于丝绸之路上的一个叫“巴米扬”的城市，logo是中国的寿桃，算是日式中餐厅中，中国元素最明显的一家。
虽然菜品大多还是经典的改良后的日式中国料理，不过バーミヤン的菜品选择十分丰富，作为家庭餐厅也经常推出新品，这其中就不乏很多在日本越来越有话题度的ガチ中華（正宗中餐）。
在バーミヤン的点心菜单中，还能神奇地发现北京烤鸭、红油馄饨、虾饺、小笼包、油条等，可以说是在日式中餐中能找到正宗中餐最多的一家了。
2
COOKING
自己在家做
相对其他热门留学国家，在日本还是比较容易自己在家做出家乡的味道的。
前面说过，许多日本料理和中餐一样是以酱油为调味基底，其实除了酱油，中餐的许多调料和材料在普通的日本超市里也能买到，只不过大家在选购时需要细心辨认商品名。
下面就是一份中日食材名称对照表，请自行取用~
酱油 しょうゆ
日本酱油偏甜，没有生抽老抽之分，但是分为较咸的“濃口（こいくち）”和较淡的“薄口（うすくち）”。
醋：黒酢（くろず）純米酢（じゅんこめず）
日本的醋多为白米醋和黑米醋，总体来说口味都偏甜，基本上没有陈醋级别的醋。
芝麻油 ごま油
豆瓣酱 豆板醤（トウバンジャン）
淀粉 片栗粉（かたくりこ）
蚝油 オイスターソース
味精 味の素（あじのもと）
日本的醋多为白米醋和黑米醋，总体来说口味都偏甜，基本上没有陈醋级别的醋。
面粉 小麦粉（こむぎこ）
自然，除了前述食材之外，制作一道地道的中式菜肴还需寻求更为精致的配料。在日本众多城市中，华人经营的中国超市遍布，提供从火锅底料到各式小食等琳琅满目的食材选择。若您身处东京，池袋的友谊商店是不容错过的购物天堂，其知名度之高，甚至吸引了不少日本顾客前来体验。该店不仅供应制作地道家乡风味所需的一切食材，还提供一些在日本普通超市难以觅见的水果和蔬菜。
然而，必须指出的是，每逢中秋佳节，尽管市场上各式口味的月饼应有尽有，但其价格不菲（每枚月饼售价高达600日元），导致许多人感慨在日本销售月饼实乃致富之道。
本文最后，特别向读者揭示一个制作正宗中餐的“秘诀”，即寻求那些厨艺精湛的留学同伴的帮助。总有一些烹饪高手，能够仅凭普通超市中的常见食材，创造出令人叹为观止的佳肴。相信在日本留学期间，您也会在不知不觉中提升自己的烹饪技艺。
今天的分享就到这里了，怎么样，有没有了解更多呢？如果你在日语学习中遇到困难和瓶颈，或者在日本留学申请上有疑问，欢迎来武汉新东方第二外语，我们的老师会给你专业的解答~
